Soy campesino de tradición familiar y empecé a hacer agricultura ecológica hace 14 años. La ADV me ha ayudado en el ámbito de asesoramiento, para estar seguro de cómo procedemos, así como a tener toda la documentación lista y en orden.
La cosecha la comenzamos en septiembre con la almendra o algo de huerta, depende del año, seguido del azafrán, la aceituna de mesa y la aceituna para hacer aceite. El final del proceso es el de la comercialización, así que la almendra y la nuez se ofrecen en otoño, las aceitunas y el aceite de octubre a mayo y el azafrán todo el año.
Los productos resultantes se caracterizan por haber sido producidos con metodologías biodinámicas y tener las certificaciones ecológicas del CCPAE y la EUROFULLA.
