Estoy haciendo producción ecológica desde el 2017, y por la muerte de mi padre me replanteé mi vida y retomé la actividad familiar de otra forma. Una forma más respetuosa con las personas, animales y seres que forman este maravilloso planeta llamado Tierra.
Estar en la ADV, aparte de los asesoramientos que recibimos a través del boletín mensual o personalmente con las visitas, nos ayuda a formar parte de un colectivo que trabaja en la misma dirección: trabajar la tierra para cultivar nuestros alimentos respetando el medio ambiente y así también nuestro planeta. La ADV nos ayuda, gracias a sus investigaciones, trabajos de investigación y asesoramiento, a crear un mejor equilibrio natural en nuestros cultivos ecológicos.
Nuestro objetivo no es tener grandes producciones y no sólo es generar alimentos saludables, sino que va un poco más allá. Nuestra finalidad es regenerar el suelo, puesto que si la tierra es sana, generará un entorno vivo y equilibrado donde nuestras plantas también estarán sanas y éstas producirán alimentos saludables que repercutirán positivamente en la salud de quien las come. . Como decía Hipócrates, «que la comida sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento».
Trabajamos lo que la tierra nos ofrece, no extraemos de la tierra lo que queremos. De los almendros y olivos obtenemos sus frutos y hacemos un fantástico aceite de oliva. Aparte de esto, también transformamos los restos de poda en objetos de madera como cucharas, mesas de cocina, soportes gastronómicos e infinidad de objetos. Finalmente, volvemos a incorporar la madera sobrante al suelo, sean ramas o serrín, ayudándole a autoregenerarse.
