Els projectes Singulars són projectes, impulsats pel Departament d’Economia i Treball de la Generalitat de Catalunya, que tenen per objectiu generar ocupació a través de nous projectes empresarials, en el marc de l’economia social i cooperativa i aprofitant oportunitats estratègiques del propi sector d’activitat, o del territori.
Des del mes d’octubre de 2022 fins a l’octubre de 2023 hem estat embrancats, juntament amb les companyes de la Cooperativa Tres Cadires d’Arbeca, la Cooperativa l’Arbequina, del mateix poble, i Àlquia en un projecte molt interessant:
Proveïm-nos per transformar cap a la sobirania etílica, en el que es busca cultivar i transformar de manera local i co-responsable alguns dels ingredients que Tres Cadires requereix pels seus projectes licorers.
La contribució de l’ADV Ecològica al projecte ha estat la de coordinar la xarxa d’agents del territori com a proveïdors de coneixement i matèries primeres per a les proves pilot, cercar projectes similars o d’interès pel projecte i recopilar la informació en format de guies.
En aquestes, expliquem quins són els cereals amb aptituds malteres més adients i les condicions òptimes pel seu cultiu i maneig en ecològic. En una segona guia, expliquem els diferents passos en el procés de maltejat i les diferents infraestructures malteres. Finalment, la tercera guia resumeix el coneixement actual sobre com aconseguir cultivar algunes plantes licoreres de recol·lecció silvestre, com la rosella, botja pudent, aranyons i te de roca. Amb aquest pas cap al cultiu, es busca reduir la pressió sobre les poblacions silvestres i proveir dels ingredients necessaris per a la creació de licors de manera ecològica i de territori.
Compartim amb vosaltres les tres guies per tal que les pugueu consultar:
Promou i finança:
