Sempre he fet producció ecològica, però la inscripció al CCPAE és del 2021 i l’objectiu de fer ecològic és per ideals i respecte al medi ambient, i d’aquesta manera fer més saludable el producte.
L’ADV em dona l’assessorament necessari per a conèixer millor el comportament del cultiu i treure’n un major rendiment.
El meu projecte consisteix principalment en recuperar finques ermes d’oliveres, finques abandonades en l’èxode rural dels anys 60-70. La meva missió és recuperar varietats d’olives del Pallars Jussà amb nous perfils sensorials i amb un alt contingut de polifenols, essent uns olis altament saludables. El fet de ser uns olis exclusions pallaresos fa que hi hagi una marcada diferenciació i els clients puguin optar per nous gustos i aromes.
