Nous sommes passionnés par la nature et, dans une petite vallée située à 4 km de Cervià de les Garrigues, loin de toute influence humaine, nous nous efforçons de produire une huile d’olive d’une très grande qualité. L’ensemble du domaine et l’huile que nous produisons sont certifiés biologiques par le CCPAE et biodynamiques par DEMETER. Notre philosophie repose sur la production d’une huile qui respecte la terre, les oliviers, la nature et l’environnement. C’est pourquoi nous avons opté pour l’agriculture biodynamique, car c’est la méthode la plus respectueuse de l’environnement et celle qui utilise le moins de produits chimiques.
La ferme est cultivée en sec, ce qui se reflète dans la saveur de notre huile, et est exploitée de manière extensive sur des parcelles en terrasses. L’huile que nous produisons est entièrement extra vierge, élaborée à partir d’olives 100 % Arbequina, et nous produisons également 6 huiles aromatisées (romarin, thym et ail, poivre et cayenne, citron, basilic et curry), dont les trois premières ont été présentées à Paris en 2019 lors du concours « Huiles du Monde », où elles ont toutes remporté la médaille Gourmet. La récolte a lieu entre octobre et novembre, et nous vendons nos produits toute l’année.
