J’ai toujours pratiqué l’agriculture biologique, mais je me suis inscrit auprès du CCPAE en 2021. Mon objectif est de cultiver de manière biologique par conviction et par respect pour l’environnement, afin d’obtenir des produits plus sains.
L’ADV m’apporte les conseils nécessaires pour mieux comprendre le comportement des cultures et obtenir un meilleur rendement.
Mon projet consiste principalement à réhabiliter des oliveraies en friche, des exploitations abandonnées lors de l’exode rural des années 1960 et 1970. Ma mission est de faire revivre des variétés d’olives du Pallars Jussà présentant de nouveaux profils sensoriels et une teneur élevée en polyphénols, ce qui permet d’obtenir des huiles très saines. Le fait qu’il s’agisse d’huiles exclusives du Pallars constitue un facteur de différenciation marqué, et les clients peuvent ainsi opter pour de nouvelles saveurs et de nouveaux arômes.
