Los proyectos «Singulars» son iniciativas promovidas por el Departamento de Economía y Trabajo de la Generalitat de Cataluña, cuyo objetivo es generar empleo a través de nuevas empresas, en el marco de la economía social y cooperativa, aprovechando las oportunidades estratégicas del propio sector o del territorio.
Desde octubre de 2022 hasta octubre de 2023, hemos participado, junto con los compañeros de la Cooperativa Tres Cadires de Arbeca, la Cooperativa L’Arbequina de la misma localidad y Àlquia, en un proyecto muy interesante:
Dotarnos de los medios para la transición hacia la soberanía del alcohol etílico, con el objetivo de cultivar y procesar de forma local y corresponsable algunos de los ingredientes que Tres Cadires necesita para sus proyectos de elaboración de licores.
La contribución de ADV Ecològica al proyecto ha consistido en coordinar la red de agentes locales como proveedores de conocimientos y materias primas para las pruebas piloto, buscar proyectos similares o relevantes y recopilar la información en guías.
En ellas, explicamos qué cereales presentan las cualidades más adecuadas para la malteado y cuáles son las condiciones óptimas para su cultivo y gestión ecológicos. En una segunda guía, explicamos las diferentes etapas del proceso de malteado y las diversas infraestructuras necesarias para ello. Por último, la tercera guía resume los conocimientos actuales sobre cómo cultivar determinadas plantas silvestres utilizadas en la elaboración de licores, como el cártamo, la hierba de sapo, las moras y el té de roca. Este paso hacia el cultivo tiene como objetivo reducir la presión sobre las poblaciones silvestres y proporcionar los ingredientes necesarios para crear licores de forma ecológica y local.
Compartimos con vosotros las tres guías de referencia:
Promueve i financia:
